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素食养生vegetarian food

椒盐秋葵土豆

用料 :
原料:秋葵、土豆、青椒、红椒、脆炸粉
调料:椒盐粉

制作方法:
①秋葵洗净斜刀切块,土豆洗净切条状,青椒、红椒洗净切末备用。
②将脆炸粉调入椒盐粉和适量的水调成稀稠的面浆待用。
③起锅热油,待油温六成热时,将土豆、秋葵裹上面浆,逐个放入油锅里炸至金黄酥脆捞出沥油。
④锅底留少许油,放入青红椒末煸香,倒入土豆、秋葵,撒上少许椒盐粉,拌炒均匀即可出锅装盘。

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化,下面是小编精心为你准备的椒盐秋葵土豆的营养价值,希望对你有帮助!

秋葵的营养价值

①秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维,其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。
②秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。
③秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
④秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
⑤它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
⑥它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
⑦还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
⑧秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
⑨秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
⑩秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。

土豆的营养价值

①土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。
②土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。
③土豆还是富含钾、锌、铁的食物,所含的钾可预防脑血管破裂。
④土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
⑤土豆富有营养,是抗衰老的食物之一。其实土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

椒盐的营养价值

①花椒气味芳香,能促进唾液分泌,增加食欲。
②日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

椒盐秋葵土豆的宜忌人群

禁忌人群
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不宜多食。
土豆如果有发芽的地方一定要挖去,以避免龙葵素中毒。消化不良的人不宜多食。

适宜人群
一般人群均可食用这道菜。
适合胃炎、内分泌失调、未老先衰、易疲劳、胃溃疡、贫血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的辅助食疗,对于青壮年、运动员、护肤与减肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益。

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